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過濾在食品和釀造工業中得到廣泛應用，現代啤酒生產中已有三大環節采用壓濾機。 |
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（1）麥汁制備過程中麥芽汁的過濾。糖化結束后應在最短的時間內，將糖化膠液與不溶性的麥糟過濾分開，以得到透明、清亮的麥汁。老工藝均用濾槽過濾，這種方法占地面積大、濾速低，而采用壓濾機可大大提高濾速，又可充分發揮糖化的能力。 |
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（2）發酵后成熟啤酒的過濾。發酵后成熟啤酒里含有殘余酵母和蛋白凝固物等，必須通過過濾從酒液中除去酵母、細菌以及微小渾濁物質粒子，以使酒液澄清透明，這樣才能飲用。采用微濾方法即可達到此目的。 |
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啤酒未過濾前是含有大量固形物的懸浮液體，要通過壓濾機將固形物質截留在過濾介質上。而啤酒廠使用的過濾介質一種是纖維濾板，另一種是硅藻土。把使用上述兩種不同介質的壓濾機分別稱為紙板壓濾機和硅藻土壓濾機。根據分離精度的高低，采用硅藻土壓濾機的過濾稱為粗濾，采用紙板壓濾機過濾稱為精濾。 |
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